Dolci in vetrina i trend dell’estate in pasticceria tra formati, consumo e sostenibilità
L’estate 2026 in pasticceria premia freschezza, equilibrio e creatività: i dolci in vetrina cambiano registro puntando su acidità controllata, formati pratici e proposte plant‑based. Dopo anni di tendenza verso l’iper‑dolce, le nuove ricette valorizzano note …