Packaging e intelligenza artificiale nel 2026 non rapprsentano più una sperimentazione nel packaging, ma un motore operativo che ridefinisce progettazione, produzione, controllo qualità e personalizzazione, anche nel food packaging italiano. Un esempio concreto arriva dall’azienda modenese Bombonette S.p.A., che ha integrato l’IA per unire innovazione tecnologica e savoir-faire artigianale nella realizzazione di scatole e confezioni per pasticceria.
Come Bombonette usa l’IA nel food packaging
Bombonette applica l’intelligenza artificiale lungo tutta la filiera del packaging dolciario, con quattro direttrici principali.
- Design generativo (GenIA): l’IA esplora migliaia di varianti strutturali per massimizzare la resistenza della scatola e minimizzare l’uso di materiale, riducendo sprechi e costi senza compromettere la protezione del prodotto.
- Controllo qualità automatizzato: sistemi di visione artificiale e macchinari intelligenti rilevano in tempo reale micro-imperfezioni sui materiali e difetti di stampa, abbattendo scarti e richiami.
- Innovazione di prodotto: in sinergia con la stampa 3D, l’IA supporta lo sviluppo di nuovi design e suggerisce tendenze, abbinamenti di sapori e concept per il settore dolciario.
- Personalizzazione grafica: tool di IA generativa aiutano i grafici a creare pattern, texture e concept visivi unici per le scatole, accelerando l’ideazione per pasticcerie e laboratori che richiedono packaging su misura.
Packaging e intelligenza artificiale nel 2026: sicurezza alimentare e packaging intelligente
Oltre all’efficienza produttiva, l’IA sta diventando strategica per la sicurezza alimentare. Sensori e algoritmi consentono il monitoraggio in tempo reale di parametri come temperatura, umidità, pH e livelli di ossigeno all’interno delle confezioni, rilevando precocemente segnali di deterioramento. L’etichettatura dinamica basata su IA può aggiornare le informazioni sulla freschezza, riducendo lo spreco di cibo ancora commestibile. In parallelo, l’analisi automatizzata delle immagini delle confezioni individua difetti, contaminazioni o errori di etichettatura prima che il prodotto raggiunga il consumatore.
Sostenibilità e conformità normativa
L’IA supporta anche la sostenibilità e la conformità alle nuove normative europee sul packaging. Il design generativo consente di ottimizzare grammature e formati, mentre i sistemi di reporting automatizzati facilitano la raccolta dati per regolamenti come il PPWR, semplificando la certificazione degli impatti ambientali. La scoperta accelerata di nuovi materiali, tramite modelli predittivi e simulazioni molecolari, sta inoltre riducendo i tempi di sviluppo di bioplastiche e soluzioni ad alta barriera più performanti e circolari.
Il ruolo delle persone: tecnologia al servizio del know‑how
Secondo Jacopo Setti, responsabile business development di Bombonette, il vero vantaggio competitivo nasce dall’integrazione tra IA e competenze umane. L’intelligenza artificiale accelera processi e amplia le possibilità creative, ma la valutazione tecnica, la conoscenza dei materiali e la capacità di interpretare le esigenze del cliente restano decisive per trasformare un concept in un progetto industrialmente efficiente e sostenibile.
Jacopo Setti è responsabile area Commerciale e Business Development presso Bombonette SpA, azienda leader nella produzione di packaging e sistemi espositivi nel settore Food (pasticcerie). Il ruolo fondamentale di Jacopo Setti all’interno di Bombonette, oltre allo sviluppo dell’area Business e Retails, contribuisce alla continua ricerca e innovazione, per rendere sempre più green la produzione di packaging ecosostenibile, nella struttura e nei materiali, nel rispetto dell’ambiente ma anche mantenendo l’estetica e la funzionalità dei prodotti per i propri clienti.
