Sicurezza e Food Packaging sono oggi più che mai correlati: la sicurezza del packaging infatti è un aspetto importante e diventa sempre più necessario proteggere i prodotti da problemi e minacce che potrebbero danneggiare sia i consumatori ma anche i produttori e i brand.
Soprattutto nell’ambito del food packaging, i materiali utilizzati per il confezionamento devono garantire un limitato inquinamento ambientale nella fase ultima di smaltimento, la protezione degli alimenti garantire e il rispetto delle normative internazionali. A ciò si aggiunge, in fase di ricerca, lo studio e quindi lo sviluppo di materiali innovativi, che possono permettere di allungare la ‘shelf-life’, ossia la vita di un prodotto sullo scaffale.
Tra le innovazioni infatti si pensi all’utilizzo strategico del packaging attivo, una tipologia di confezionamento intelligente, che può contribuire a preservare le caratteristiche o prolungare la vita del prodotto sullo scaffale. Si pensi solamente a materiali che consentono di rallentare il processo di ossidazione dei cibi o he eliminano l’umidità all’interno delle confezioni, garantendo la durata. Al contempo tale confezionamento deve dimostrare nel tempo sufficiente omogeneità e stabilità.
Inoltre non solo una confezione deve garantire la sicurezza quando un prodotto si trova sullo scaffale, ma quando viene trasportato. In questo caso – ne abbiamo parlato nell’articolo dedicato al data-driven packaging – viene in aiuto l’innovazione e la tecnologia che con soluzioni intelligenti e high-tech promuovono la sicurezza del food packaging.
Sicurezza e food packaging: sistemi e benefici per il controllo del prodotto
Un confezionamento intelligente non solo assicura l’integrità del prodotto, ma mette al sicuro sia il consumatore che il marchio, andando ad impattare positivamente sulla fiducia di chi utilizza il prodotto finale e di chi utilizza quel confezionamento per presentare i prodotti sul mercato. Inoltre una buona progettazione della sicurezza del packaging è essenziale per poter prevenire contraffazioni, furti o manipolazioni che potrebbero danneggiare le parti interessate.
Per progettare al meglio la sicurezza nel packaging, il settore utilizza semplici ma efficaci tecnologie principali tra cui:
- adesivi di sicurezza contro la falsificazione e la contraffazione,
- tecnologie di identificazione a radiofrequenza (RFID) per il tracciamento dei prodotti lungo la catena di fornitura
- inchiostri termocromatici che indicando la temperatura ottimale, che cambiano colore o segnalano se il prodotto è stato aperto o esposto a determinate condizioni,
- sensori Integrati che consentono di controllare temperatura, conservazione e freschezza, rilevando parametri come il pH, la presenza di ossigeno o di anidride carbonica.
Tutte queste tecnologie aiutano il consumatore a rilevare problemi relativi alla sicurezza del packaging o verificare la loro autenticità, la loro freschezza e la loro qualità. Tra gli ulteriori vantaggi, oltre alla protezione dei consumatori e la possibilità di monitorare la catena di fornitura, vi è la stessa tutela del marchio e successivamente la riduzione di perdite finanziarie a causa di possibili contraffazioni. Per approfondire l’argomento leggere anche Packaging design e dati come fattore di successo del prodotto e del marchio.
Jacopo Setti è responsabile area Commerciale e Business Development presso Bombonette SpA, azienda leader nella produzione di packaging e sistemi espositivi nel settore Food (pasticcerie). Il ruolo fondamentale di Jacopo Setti all’interno di Bombonette, oltre allo sviluppo dell’area Business e Retails, contribuisce alla continua ricerca e innovazione, per rendere sempre più green la produzione di packaging ecosostenibile, nella struttura e nei materiali, nel rispetto dell’ambiente ma anche mantenendo l’estetica e la funzionalità dei prodotti per i propri clienti.
