Packaging di carta: vi sono tre regole principali da seguire per il packaging di carta destinato al contatto con alimenti e sono sicurezza e composizione dei materiali, rispetto delle normative e tracciabilità, etichettatura e dichiarazione di conformità.
In pratica se la carta e il cartone utilizzati per confezionare alimenti devono essere prodotti con materie prime sicure: a questo scopo serve anche il “test di migrazione“, che verifica se un materiale a contatto con un alimento (MOCA), in questo caso la carta utilizzata, trasferisca sostanze chimiche sull’alimeno stesso. A tale scopo il quadro normativo è definito dal Regolamento CE 1935/2004. Riguardo infatti le normative, il packaging deve essere conforme (esistono anche specifiche italiane (DM 21 marzo 1973 e successivi), e superare test rigorosi, proprio per assicurare che nessuna sostanza venga trasferita dal materiale all’alimento in quantità pericolose o tali da alterarne la composizione o le caratteristiche organolettiche.
Per garantire la sicurezza del packaging alimentare inoltre ogni imballaggio deve essere accompagnato da una dichiarazione di conformità che attesti il rispetto di tutte le normative vigenti. In materia di etichettatura è importante la dicitura “per contatto con prodotti alimentari” che può essere sotituita anche dal simbolo specifico (bicchiere e forchetta), e fornire informazioni chiare sulla tracciabilità del prodotto, incluse le materie prime utilizzate e i risultati dei test di migrazione. Questo consente il controllo lungo tutta la filiera e la tutela del consumatore.
Seguire queste tre importanti regole si garantisce che il packaging di carta sia sicuro, conforme alla legge e adatto al contatto con gli alimenti, proteggendo sia la salute dei consumatori che la reputazione del produttore.
Packaging di carta per alimenti: vantaggi e normative di riferimento
Vi sono 5 vantaggi principali nell’utlizzo del packaging di carta per i prodotti alimentari e sono:
- Sostenibilità ambientale: carta e cartone sono materiali biodegradabili e riciclabili, derivati da fonti rinnovabili, quindi si allinenano in modo equlibrato adll’economia circolare e alla necessità di riduzione di rifiuti.
- Personalizzazione e versatilità: carta e cartone permettono una grande flessibilità in termini di design, forma e dimensione, quindi di personalizzazione che consente al brand di distinguersi dai competitors e comunicare in modo efficace il loro prodotto.
- Sicurezza alimentare: trattati correttamente, carta e cartone possono essere utilizzati in sicurezza per il contatto diretto con gli alimenti.
- Resistenza e protezione: nonostante la loro leggerezza, carta e cartone – soprattutto se multistrato – assicurano una buona protezione degli alimenti durante trasporto e stoccaggio.
- Economicità: la carta – come materia prima riciclata – è una soluzione sostenibile e al contempo competitiva dal punto di vista dei costi, sopratutto.
Riassumiamo poi le normative di riferimento, distinte in un quadro preciso e da certificazioni riconosciute a livello nazionale e internazionale.
- Regolamento CE 1935/2004: stabilisce i requisiti generali per tutti i materiali destinati al contatto con alimenti (MOCA), tra cui carta e cartone.
- D.M. 21.03.1973 (Italia):questo decreto disciplina nello specifico la composizione e l’idoneità della carta e del cartone destinati al contatto con alimenti.
- Limitazioni sulle fibre riciclate: l’uso di fibre riciclate è consentito solo per alimenti per i quali non sono previste prove di migrazione (ad esempio frutta e verdura), mentre è vietato per altri alimenti come la pizza, dove la migrazione di sostanze deve essere testata e controllata.
Infine le principali certificazioni per il packaging di carta per alimenti sono il CSI Food Contact, il BRCGS Packaging (standard internazionale sviluppato dal British Retail Consortium) e gli standard FSSC 22000 / ISO 22000 riconosciuti a livello mondiale per la gestione della sicurezza alimentare.
Jacopo Setti è responsabile area Commerciale e Business Development presso Bombonette SpA, azienda leader nella produzione di packaging e sistemi espositivi nel settore Food (pasticcerie). Il ruolo fondamentale di Jacopo Setti all’interno di Bombonette, oltre allo sviluppo dell’area Business e Retails, contribuisce alla continua ricerca e innovazione, per rendere sempre più green la produzione di packaging ecosostenibile, nella struttura e nei materiali, nel rispetto dell’ambiente ma anche mantenendo l’estetica e la funzionalità dei prodotti per i propri clienti.
